マイぐい呑のススメ

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握りはバランス

マイぐい呑のススメ

2018年4月2日
3 分

握りはバランス

今日は、かねてより気になっていたすし屋に、マイぐい呑部の凸凹トリオでうかがった。なんでも、食通としても知られる世界のW氏が絶賛だとか。店は極小で全6席、コンクリート打ちっ放しの壁で、お洒落なBARの様でもあり、すし屋然としていない。マイぐい呑メンバーが予約を入れ 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでいただきたい。 あえて店名や場所は伏せさせていただく。あくまでも私の好み、見解であるのでスルーして頂いて構わない。正直、世界のW氏が絶賛する意味がわからない。まず、肴の一品一品は、ちゃんと美味い。が、コース全体の流れを見た時、北寄貝、鯖、タチ（白子）、キンキなど、食材４種類にダブりがある。タチにおいては、低温調理されたタチそのものを食したすぐ後に、酢飯に同じものが乗って登場した。しかも今は３月、すでにタチの旬は過ぎている。  これでは、センスを疑ってしまう。コースの構成も何も考えられていない。もしくは、この程度の内容でも、「お前らバカ舌な客は満足して喜ぶだろう。」とで

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ススキノで人気の居酒屋

マイぐい呑のススメ

2017年10月23日
4 分

ススキノで人気の居酒屋

日曜日のすすきのはお店選びに困る。いつもの参醸倶楽部や野武士でも良いが、新しい店を開拓をしたい。日曜日に営業していて気になる店をピックアップする。「グルマンズいとう」「勝龍庵肴家くのり」・・・などなど片っ端から電話を掛けるが、何処もかしこも「予約で一杯です」 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでいただきたい。 あえて店名や場所は伏せさせていただく。まずは手始めに、次に運ばれたやや小ぶりなタチの天ぷら。一つ口に放りこむが、水っぽく衣はべちゃべちゃ、少々生臭い。う〜ん・・・。続いて、口直しに残っていた柳葉魚に手を伸ばすが・・・。おや？！これは・・・。何かがウニョウニョ動いている？！生魚だからね、しょうがないよね・・・。コンバンワ、アニサキスさん・・・。チーン。店員さんに小さな声で耳打ちすると お詫びと言ってエイヒレと七輪が運ばれた。なんだか申し訳ないし、七輪が来たのでズワイガニの甲羅焼きを追加でオーダーした。おやこれは？見た目は実に缶詰っぽい。まさかココは札幌、北

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鉄人って・・・

マイぐい呑のススメ

2017年6月25日
4 分

鉄人って・・・

初めて宿泊する街は期待と不安が入り混じる。朝4時に起きてから、地下鉄やJRを乗り継ぎ小一時間、飛行機に約2時間、その後さらにJR特急に揺られ2時間かけての移動。この時点でヘトヘトである。なんとか仕事を済ませ、今宵の一杯をどうするか悩むが、疲れきっていて外に出る気力も 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでいただきたい。 あえて店名や場所は伏せさせていただく。しかし、この店主の出で立ちが酷い。白衣や割烹着、前掛けやエプロンではなく、でろんでろんに伸びた上下黒のスウェットに靴のかかとを踏んでいる。おおよそ、客人を迎えようという気持ちのある料理人の格好ではなく、どう見ても休日に昼過ぎまで寝ていた寝起きの汚いオヤジである。料理の腕を見た目で判断するのは失礼かもしれないが、経験上、靴のかかとを踏んでいる大人にろくな人間はいない。もはや不安しかない。配膳は、休日の汚いオヤジではなく、和服姿の綺麗なおねえさんで少々ホッとする。まずは、蘭心純米吟醸。マイぐい呑は、酒器の神様中村六郎の孫であり、こ

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５年前のキオク

マイぐい呑のススメ

2017年1月9日
3 分

５年前のキオク

今日は、実に5年ぶりの沼津だ。懐かしさを感じながらも、しばらく来ない間に駅前の風景は少し変わったようだ。仕事の話をすると、わざわざ沼津までやって来た理由は、新店舗を開店させる為の出張である。しかし、今回の私の役目は補助的な仕事で、メインではないので気楽なものだ。ココ 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まずにここでウインドウ画面を閉じて頂きたい。「お飲み物はいかがいたしますか？」を聞きに来るまで10分放置。ザワザワ。沼津の銘酒である白隠正宗生酛純米、朝獲れの生しらす、静岡の名物黒はんぺん焼き、玉子焼きを注文。しかしだ、この全ての注文に対して、「えっ？」「はっ？」っと二度聞きする店員さん。ザワザワザワ。酒が運ばれた。今回のマイぐい呑は、中村六郎作酒呑。水を頂こうと私「スミマセン、お水を下さい。」店員「はっ？」私「お水を下さい。」店員「あっ！はい！」ここでも、また二度聞きされる。気を取り直して酒を一口飲む。酒は美味い。間も無く

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良店没落か

マイぐい呑のススメ

2016年11月7日
4 分

良店没落か

今回は失敗の回というより、残念の回と言いたい。これも「マイぐい呑」の実際である。様々な出来事もある。 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでください。  あえて店名や場所は伏せさせていただく。私が数年通い贔屓にしている店である。普段は賑やかで、予約なしでは入店出来ない事もしばしばの人気店でもある。様々な理由と不幸が重なり、板場のスタッフが入れ替わったと聞く。前回伺った時は、大将１人とホールスタッフ２人で、先客はカウンターに２人のみと寂しい状況だった。おこがましいが、苦しい時だからこそ少しでも支えられたらと、今回も顔を出した。暖簾をくぐり靴を脱いで下駄箱に入れ、鍵をホールスタッフに渡す。カウンターの席に通され大将と目が合う。「いらっしゃいませ」いつも通りの笑顔だが、苦労からか少し痩せたように見える。少々心配である。店内は少し活気を取り戻しつつあるが、いつもの半分くらいかもしれない。厨房には見知らぬ若者が二人いるようである。多少回せるようになったのかな？など

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歴史と良店は比例しない

マイぐい呑のススメ

2016年8月22日
4 分

歴史と良店は比例しない

今回は失敗の回である。これも「マイぐい呑」の実際である。様々な失敗もある。 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでください。  あえて店名や場所は伏せさせていただく。 50年以上の歴史を誇るといわれている、炉端焼き屋さんである。前回の新規開拓がうまくいったので、今日は調子に乗って、普段歩かない路地に入ってみる。「厚岸産殻かきの店」看板が目にはいった。恐る恐る階段を上る。暖簾をくぐると店内だ。暗い。ぼんやりとした灯りの中から声がする。「あ〜らぁ、どぉぞ〜」店内を見渡すと、古民家風の造りで中央に囲炉裏がある。囲炉裏の奥で、その声の主らしき人影が、ぼんやりと見える。目をこらすと、瓶ビールの入った冷蔵庫に気だるそうに肘をついて、まるで場末のスナックのママのような出で立ちで、初老の女性がこちらを見ている。店内はBGMもなく、私のイメージしている炉端焼き屋さんの活気は皆無である。あ、失敗したかも・・・。「こちらぇ、どぅぞ〜」「あ、はい」しまった、返事をしてしまった

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初心忘るゝべからず

マイぐい呑のススメ

2016年6月20日
2 分

初心忘るゝべからず

今回は失敗の回である。これも「マイぐい呑」の実際である。様々な失敗もある。 不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでください。あえて店名や場所は伏せさせていただく。 ある有名な、おでん屋さんである。以前より評判は聞いており一度訪れてみたかった。暖簾をくぐると、満席である。あ、ダメか？帰ろうとすると「あ、そこ椅子入れたら座れるから」お、ありがたい。早速、体をねじ込むようにカウンターに座ることができた。まずは、様子を伺う。料理は、壁に掛かったお品書きのみアルコール類は、ビールなどと、酒は「白鹿」一択。冬だったからか、皆さん燗酒だ。なるほど。では、燗で一本いただこう。あれ？なんだか違和感を感じる。とりあえず、おでんを。「大根とがんも下さい」燗をもう一本お願いして、バッグに入れてあった「マイぐい呑」を取り出した。今回のお供は、内村慎太郎作　井戸盃いつも通り、写真を撮り一杯飲み始めると店主から声がかかる「それなに？」お、キタキタ

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こんなこともある

マイぐい呑のススメ

2016年5月1日
2 分

こんなこともある

先に言っておきますが、今回は失敗の回である。書こうか迷ったが、これも「マイぐい呑」の実際である。失敗もあるのだ。不快に感じる表現もあるかもしれないので、気になる方はこの先は読まないでほしい。お店の名誉のためにも、あえて店名や場所は伏せさせていただく。ホテル近くの...

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