マイぐい呑のススメ2018年2月14日3 分マイぐい呑みの実際最近話題になる話の一つが、実際にマイぐい呑みをどうやって持ち歩くのか?である。 これは、ぐい呑を破損しないようにしてあれば良いのであるが、ことのほか他人のスタイルは気になるものである。 マイぐい呑みを始めた当初は、ぐい呑みを手拭いに包みジャケットの懐に忍ばせていたが、...
マイぐい呑のススメ2017年4月30日6 分ラベルから日本酒を読み解く3さて、ラベルから日本酒を読み解くための知識として 第一回ラベルから日本酒を読み解く(特定名称酒と日本酒度、酸度)。 第二回ラベルから日本酒を読み解く2(火入れの違いと搾りについて)。 と続けてきたが、 今回を最終回として、ラベルから日本酒を読み解く3(米と醸造)は、ラベル...
マイぐい呑のススメ2017年4月16日4 分ラベルから日本酒を読み解く2前回は、特定名称酒と日本酒度、酸度について話をしてきたが、引き続き日本酒のラベルの読み解きたい。今回は、生酒、生貯蔵、ひやおろし、中取り・・・などの火入れと搾りについての表記の違いを考えたい。 火入れとは、 通常の場合、酵素の働きを止めたり、殺菌のためであったりと2回の火...
マイぐい呑のススメ2017年4月2日5 分ラベルから日本酒を読み解く「日本酒は好きだけど、なんだか色々な種類があって複雑でよくわからない」と言われることが最近多くなってきたので、日本酒好きな方には常識的な話ではあるが、アウトプットしてみようと思う。 ある程度の知識を持ってラベルを読み解くとその方向性が見えてくる。 ...