今日は、恒例の「おじさん飲み会」である。 今回は、カジュアルでありながら、料理、酒共にしっかりした印象のある、最近一番のお気に入りの参醸倶楽部さんにお願いした。 私自身は、何度か通っているが、いつもアラカルトなので、コース料理になった時にどのような展開になるのか楽しみである。 通常は、飲み放題付きのコースになるのであるが、参醸倶楽部さんの醍醐味である日本酒に制限があるそうなので、あえて飲み放題を外して頂いた。
参醸倶楽部 札幌市中央区南４条西６丁目１０－１南４条通り（電車通り沿い北側）
電話：011-222-4646
定休日：毎週火曜日
他営業時間：17時～24時
みなさん揃ったところでまずは、ビールで乾杯！ ここの生ビールは、北海道限定サッポロクラシックの中でも、さらに飲める店が限定されるパーフェクトクラシック。美味くない訳がない。 さて、先付けだ
今日の先付けは、北海シマエビ、つぶ貝、ローストビーフの三酒盛。 期待を膨らませてくれる。 続いて刺身が運ばれる。
本鮪赤身、コチ、赤貝、〆鯖、牡丹海老の五点盛り。 たまらず日本酒に切り替える。 まずは、安定の北斗随想からいただく。 今回の「マイぐい呑」は、小島直喜作 斑唐津ぐい呑である。 次回より「マイぐい呑仲間」になったW氏と、S氏は前回同様、恒枝直豆作 備前ぐい呑だ。
次の皿が運ばれる。 「メヌキの野菜味噌焼きです」 脂の乗ったメヌキに味噌が塗ってあって美味い。酒が進む。
このあと一旦、口の中をリセットするためか、 炙り帆立と水茄子のサラダ。夏も感じる分かってるなと唸ってしまう。
この辺りから、 ひと夏の恋純米吟醸、チカーラ純米吟醸、不老泉山廃純米吟醸、二世古きたしずく特別純米など、初めて飲む酒や各自の好みなど、それぞれ好きずきに飲み始める。 ぐい呑を交換しあったり、「この酒美味しいね、なんてお酒？」などと言いながら楽しむ。
「最近、唐津も気になるんですよね・・・一個持つならビックネームいきたいですよね」まじまじと私のぐい呑を覗きながら呟くS氏。 「まさか、小十さんとか言い出さないですよね？」 「やっぱりそこですよねぇ・・・」遠い目をするS氏。 コノヒトホンキダ。 煮物の出番だ、合鴨と野菜の炊き合わせ。
鴨の脂の旨みを充分に吸い込んだカボチャなどの野菜が美味い。 続いて揚げ物だ
夏の味、鱧とトウモロコシの天婦羅の登場。ググッとテンションが上がる。 甘いトウモロコシと淡白な鱧が実に良い。 北海道の素材だけに拘らず、その時期の美味いものを全国から集めているのだろう、この拘りがいい。 口直しの酢物が、鰻ざく。
口の中がさっぱりして、また酒が進む。 普段日本酒を飲まないメンバーも日本酒を飲んでいる。 関東では珍しくはないが、こちらでは珍しいのか「これ美味いね、鰻を酢の物で食べるの初めて」との声も聞こえる 楽しんでいるようでうれしい限りだ。 さてさて締めの食事は、本鮪づけ丼。
なんとも贅沢だ。つかり具合の塩梅もいい、素材の味を殺していない。 マイリマシタ。 「北海道は素材勝負みたいなところがあって、こうやってちゃんと料理できる店が出てきたのは嬉しい。」とW氏も言っている。 確かに、素材が良くなければ、腕があっても美味いものは食えないが、同時に、素材が良くても腕がなければ、うまいものは食えない。
そこを考えても、今日は満足感の高い会であった。
お腹も心もいっぱい。
ごちそうさまでした。
今日の「マイぐい呑ライフ」に乾杯。