マイぐい呑のススメ

最近話題になる話の一つが、実際にマイぐい呑みをどうやって持ち歩くのか？である。 これは、ぐい呑を破損しないようにしてあれば良いのであるが、ことのほか他人のスタイルは気になるものである。 マイぐい呑みを始めた当初は、ぐい呑みを手拭いに包みジャケットの懐に忍ばせていたが、出張中の複数持ちや、オフのカジュアル対応
「手帳も持たずに・・・ブツブツ」まだ疑っていますね？ 数年前までは、システム手帳を使っていたが今は使っていない。スケジュール管理はiPhone一つ。 俗に言うスマート化を図ったのだ。iCloudカレンダーとメモ、カメラアプリで全て賄うことができる。 コレで重たい手帳の代わりにぐい呑みを忍ばすことが可能になったのだ。 何を隠そう、実はこのブログも基本的にはメモアプリを使用して作成している。 さて、オフの時なのだが、なるべく両手をフリーにしておきたいのでショルダータイプのバッグを好んで愛用している。 最近は身体にフィットして幅を取らないボディバッグを使うことが多い。 スライドするように荷物を前に持っていけるため、リュックサックのよ

さて、ラベルから日本酒を読み解くための知識として 第一回ラベルから日本酒を読み解く（特定名称酒と日本酒度、酸度）。 第二回ラベルから日本酒を読み解く２（火入れの違いと搾りについて）。 と続けてきたが、 今回を最終回として、ラベルから日本酒を読み解く３（米と醸造）は、ラベルから読み取れる酒造好適米と醸造方法の話を...

前回は、特定名称酒と日本酒度、酸度について話をしてきたが、引き続き日本酒のラベルの読み解きたい。今回は、生酒、生貯蔵、ひやおろし、中取り・・・などの火入れと搾りについての表記の違いを考えたい。 火入れとは、 通常の場合、酵素の働きを止めたり、殺菌のためであったりと２回の火入れを行うが、これが行われない場合「生」

と定義されているようだ。 現在では、一般的に12月から3月の冬場に醸造されるため、その年にとれたお米で醸造し夏を越さないものをさすことが多い。 また、俳句の季語としての新酒は10月（秋）を表す。これは、現在のように醸造技術や冷蔵技術の発達していない時代では、米の収穫後すぐに醸造していたという理由からだ。実に面白い。 さて、春に搾った新酒を低温で冷蔵貯蔵したお酒の中に、夏場は気温が高く火入れしないと瓶詰めできなかったが、生詰めできるほど気温が下がった秋頃から、出荷される特別な酒を、特に「ひやおろし」だとか「秋あがり」という。 ひやおろし・秋あがり 春先に搾られた新酒を一度火入れし、暑い夏の間は低温貯蔵で熟成させ、秋に２度目の火入れを

「日本酒は好きだけど、なんだか色々な種類があって複雑でよくわからない」と言われることが最近多くなってきたので、日本酒好きな方には常識的な話ではあるが、アウトプットしてみようと思う。 ある程度の知識を持ってラベルを読み解くとその方向性が見えてくる。 今回は、特定名称酒、日本酒度、酸度に触れてみたい。 まずは、よく
精米歩合 60％ 以下で、吟醸酒、純米吟醸酒並み醸造したが、吟醸酒に値するまでの醸造方法をとっていない。などや 
精米歩合70％以下で、本醸造酒、純米酒並みで醸造したが、吟醸酒 に値するくらいの醸造方法をとった。などの場合がある。 また、精米歩合、醸造方法からも本来は吟醸酒や純米吟醸酒だが、酒蔵のブランドで、すでに吟醸酒、純米吟醸酒の商品があるためにこれと区別するために表記されることもある。 続いて日本酒度の表記について 水４℃、日本酒15℃での比重の差を表したもので、糖分の差と言われる。 糖分が少ない方がアルコール度数が高く質量は軽くなる＝日本酒度が高いとなる。 糖分が多い方がアルコール度数が低く質量は重くなる＝日本酒度

2017年1月4日。 新年早々のマイぐい呑ススメは、お勉強会。 浅草六区にある、まるごとにっぽんで開催された。 まるごとにっぽん 開業１周年記念「へうげもの」第23服発売記念 激陶者集団へうげ十作展【浅 草 甲 乙 数 奇 合 戦】の中で行われた
酒数寄者・佐々木達郎氏が講師を務める「器使いと利き酒のワークショップ」に出かけた。 会場に着くと、オーラに溢れ、遠くからでも直ぐに確認できる着物姿の素敵オジサマが目に入った。 「あ、佐々木さんだ。」 佐々木さんとは、ご縁があり５年ほど前から面識がある。自らを「酒数寄者」と称し、酒や器でイベントや執筆活動を行なっている第一人者である。 以前から興味があったが、今回念願叶ってワークショップへ参加できた。 「ご無沙汰してます、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。」と年始の挨拶をして席に着いた。 テーブルには、テキストが用意されている。 ぐい呑みと日本酒を楽しむ「三調子・五感・七調」と書かれている。 なんとも面白そうだ。 ぐい呑は十数種類用意されている。各自、気

マイぐい呑を楽しんでいると臭い残りが気になることがないだろうか？ ぐい呑は、使用する前に一度水ですすいで、使用後にもなるべく速やかに水ですすぐのが基本である。 しかし、しっかり手入れをしていても、長い間使っているとどうしても臭いが残ってしまうことがある。 これが、酒の味まで変えてしまうから厄介である。 私...

マイぐい呑を持ち歩くにあたって、 持っておくと非常に便利なものが「手ぬぐい」である。 ぐい呑を使用する前に拭き清めたり、保護のための包みであったり、使用後に水分を拭きとることもできる。 前回は、基本的なたたみ方をお伝えしたので、今回は、より実践的な使い方をお伝えしたい。 巾着に入れるための包み方 １、まずは...

マイぐい呑を持ち歩くにあたって持っておくと非常に便利なものがある。 ぐい呑を使用する前に拭き清めたり、保護のための包みであったり、使用後に水分を拭きとることもできる「手ぬぐい」である。 今回は、私の手ぬぐいのたたみ方をお伝えしたい。 使いやすい手ぬぐいのたたみ方。 １、まずは、手ぬぐいを横に広げる ２、半分に...

ギャラリーなどでお気に入りの「ぐい呑」を手に入れると、桐箱に入った状態で受け取ることが多い事に気付く。いわゆる「共箱」と言われる化粧箱に収められている。 共箱とは、作家自身がその器を収めるために誂えた箱で、作品の銘や種類、作家の名前が書かれていたり、落款印を捺してあるものが多い。識箱は、著名な鑑定士や収集家、物故...

実際に、ぐい呑を持ち歩く時、何に入れて持ち歩くのか、どうしたらいいのか。 一般的に男性用の小物入れや巾着袋は、着物や浴衣で財布や扇子などの持ち物を全て持ち歩くためのバッグ代わりなので、比較的大きな物が多く、大袈裟になってしまいがち。 また、ぐい呑を入れられる位の小さなものは、ファンシーで子供ぽい柄のモノが多い印
あなたの「マイぐい呑ライフ」に乾杯！ #巾着袋 #ぐい呑み #夢幻庵 #トクエおばあちゃん #巾着...

三井記念美術館で開催された ユネスコ無形文化遺産登録記念「北大路魯山人の美　和食の天才」に出かけた。 実に有意義であった。 今回は、このあまりに有名な「あまいは美味い」の北大路魯山人について話してみたい。 私の美意識の中で、魯山人は異次元であり、この男こそ「唯一の天才」と言いたい。 美食家だとか陶芸家だと...